ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ:
ΠΕΡΙΟΧΗ
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
ΕΔΑΦΟΣ
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Ξινόμαυρο & Ροδίτης
ΤΥΠΟΣ
Αρωματισμένο ποτό
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ
Σεπτέμβριος – Οκτώβριος
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Κλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης του πρώτου χυμού (πρόρρωγου) της ποικιλίας Ξινόμαυρο, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 16° – 18°C.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
8° – 10°C
ΣΤΟ ΚΕΛΑΡΙ
1 με 2 χρόνια
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Λαμπερό, απαλό κίτρινο. Ευχάριστο άρωμα αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Ένα ευχάριστο στην πόση ποτό που σαγηνεύει τον ουρανίσκο.
ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ
Φρούτα, ξηρούς καρπούς, κίτρινα τυριά & επιδόρπια
ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΑΛΚΟΟΛΗ
7,50%
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ
4,8 g/l
ΣΑΚΧΑΡΑ
50,0 g/l
PH
3.6